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1、大白菜洗净焯一下，切成段。豆腐、姜、蒜切末备用。

2、锅中热油，爆香姜蒜，然后放入火腿虾皮，放入豆腐，加水，烧开后放入白菜和虾，盖上锅盖，再次烧开后加盐，放入汤碗中。

3、准备食材：大白菜、豆腐、虾皮、虾、火腿、盐、姜蒜等。

4、首先，将大白菜清洗干净，在水中焯一会儿，然后沥干水，切成小块。豆腐也切成小块，然后姜蒜切成粉备用。

5、锅中倒油，烧热，倒入姜末和蒜片爆香，然后放入火腿和一把虾仁，放入豆腐，然后加水，烧开，再放入白菜和虾仁，盖上锅盖。

6、再次烧开后，看到虾仁微微变红就可以加盐，再稍微翻炒几分钟，美味的白菜汤就完成了。