披萨，揉面比面包简单，而且自己可以放各种喜欢的材料。有人说，就是外国人的一个大饼，上面加一些馅料。

我用的是学厨9寸的披萨浅盘，这个量可以做一个厚底的披萨，或两个薄底的披萨，我做了薄底的。自己做，料可以超足。

要做出拉丝，一定要撒足量的马苏里拉芝士才行哦！

(资料图)

材料：高筋面粉150克，清水90克，细砂糖2小勺（10克），盐1/4小勺，酵母1/2小勺，黄油15克，马苏里拉芝士150克，河虾适量，香肠1根，青椒半个，洋葱半个，葱1根

做法：

1.高粉，清水，糖，盐，酵母，黄油揉成一个均匀的面包，盖上面包机盖，发酵一个小时。或者手揉的话，盖上保鲜膜，把面团放在温暖的地方，发酵一个小时。

2.鲜虾去壳，挑去虾线，青椒香肠切丁，洋葱切条，葱花少许。烤箱170度烤五分钟至水分收干，我的烤箱偏高，我用了150度。

3.手指沾面粉插洞检查，既不立刻回缩，也不塌陷，一发完成。

4.取出面团，排气，均分成两个，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

5.取一个面团，擀成圆形，放在披萨盘里，用叉子叉几个小洞。放在温暖的地方发酵20分钟左右。冬天可能要40分钟。

6.在饼皮中间刷上披萨酱，周围刷蛋液。

7.再撒马苏里拉芝士

8.铺上刚才烤过的食材。

9.烤箱200度中层15分钟

10.取出，撒剩余的马苏里拉芝士，继续烤3~5分钟左右，直至芝士融化。

11.成品，蛋液刷多，新烤箱虽然已经降低了20度，火力还是有点猛啊